食育と健康｜食品の表示

食品の表示

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今日も器用貧乏

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食品表示には、食品を選ぶときに役立つ情報が表示されています。

食品表示に関する制度としては、食品衛生法やＪＡＳ法などから制定された、国からのガイドラインや、都道府県が独自に制定した条例などがあります。
特にＪＡＳ法では、全ての食品を生鮮食品と加工食品に分けて一定の表示を義務づけています。

1.「賞味期限」と「消費期限」

この２つの語句は似ているので、解りづらいかもしれませんが、
「賞味期限」は品質が比較的悪くなり難い食品に表示されるもの。
「消費期限」は、食材やお弁当、総菜、生菓子といった品質が悪くなりやすい５日以内に劣化する食品に表示が義務づけられています。

2.食品の表示法

加工食品には「名称・原材料名・賞味期限」などの表示が義務付けられています。
このようなルールに加えて、各品目の特性に応じて、特別なルールが定められているものもあります。

販売される食品については、食品の種類や加工度合・販売方法・原材料などにより、パッケージや店頭に表示すべきこと、表示してはいけないことが決められています。

3.マークによる表示

一口に食品のマークといってもいろいろあり、それぞれ商品につけられている意味があります。
食品に付けられているマークでよく目にするマークといえば、ＪＡＳマークや特定保健用食品(トクホ)マーク、そして地域特産品認証(イー)マークがあります。

これらの他にも多くのマークが存在していますので、各マークの持つ意味を知っておくことも大切です。