食育と健康。健康な生活情報を、埼玉県春日部市から発信しています。

あなたのライフ・スタイルがいつでも笑顔でいられますように、食生活から応援します！春日部発、健康生活情報サイト「食育と健康」

●食品事典(穀類・豆類)
●食品事典(緑黄色野菜類)
●食品事典(淡色野菜類)
●食品事典(茸類・藻類)
●食品事典(果実類)
●食品事典(肉類・卵類)
●食品事典(乳製品)
●食品事典(魚介類)
●食品事典(ハーブ類)

選食力とは、本物の食べ物を知り食べ物の安全性を見抜く力を身につけること。
そのために、食材についての基礎的な知識はとても重要です。

厚生労働省では、１日に30品目以上の食品を取ることを推奨しています。
複数の食材を組み合わせることで、個々の食品の持つ栄養欠点を補い、また含まれる栄養素の働きを補うためです。
その基礎として、下のような栄養成分の似たものをグループ化して作られた「6つの基礎食品群」があります。

なお、食材事典では、この食品群になるべく合わせて食材を紹介しています。

選食力の次のポイントは“旬の恵み”を覚えること。
ハウス栽培や各地からの輸送手段により“旬”という言葉も忘れ去られているような感があります。しかし“旬”に食べる食材を知ることで四季を知り、自然のありがたさを感じることができるでしょう。
例えば、夏野菜のトマトやキュウリは、水分をたっぷり含み体を冷やしてくれる作用があります。
冬野菜の白菜や大根などは、逆に体を温めてくれる作用があります。

“旬”の食材は、その時季の人間の体に必要な働きをしてくれますし、安く手に入るのも魅力です。

服部先生のブログで服部先生は「◎どんなものをどれくらい食べたらいいのかは、コマのマークの「食事バランスガイド」を参考にしましょう！」「 ◎食選力は子供に危険を与えないための親の勉強の時間です。」と述べられています。

また、安全な食材を選ぶポイントは簡単に要約すると２点。
１．記載されている情報（食品表示）をきちんと確認すること
２．信頼できるお店で買うこと

「食品表示」とは、肉や魚、野菜などには、産地から添加物まで細かく列記された「商品に貼られているラベルの確認」のことです。確かに“リパック”など、悪質な業者では細工されている場合も無いとはいえませんが、色や臭い、艶などの細かい部分についても注意しながら、食材を選ぶ“目”を養っていかなければいけないと思います。

食材事典では、食材の成分や選び方のポイントなどを纏めていきたいと思っています。
まだ、はじめたばかりなので纏めきっていませんが、これから少しづつ追加・修正を行ないながら、皆さんに少しでも役立てられるアイテムにしていきたいと考えます。

なお、掲載する食材などについてリクエストがありましたら、お問い合わせページからお願い致します。