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●食の安全を考える
●食品の表示
●食品事業者の取り組み
●地産地消・郷土料理
●防ごう！食中毒

食品表示には、食品を選ぶときに役立つ情報が表示されて
います。
食品表示に関する制度としては、食品衛生法やＪＡＳ法など
から制定された、国からのガイドラインや、都道府県が独自に
制定した条例などがあります。
特にＪＡＳ法では、全ての食品を生鮮食品と加工食品に分けて
一定の表示を義務づけています。

この２つの語句は似ているので、解りづらいかもしれませんが、
「賞味期限」は品質が比較的悪くなり難い食品に表示されるもの。
「消費期限」は、食材やお弁当、総菜、生菓子といった品質が悪くなりやすい５日以内に劣化する食品に表示が義務づけられています。

加工食品には「名称・原材料名・賞味期限」
などの表示が義務付けられています。
このようなルールに加えて、各品目の特性
に応じて、特別なルールが定められている
ものもあります。

販売される食品については、食品の種類
や加工度合・販売方法・原材料などにより、
パッケージや店頭に表示すべきこと、
表示してはいけないことが決められています。

一口に食品のマークといってもいろいろあり、それぞれ商品につけられている意味があります。
食品に付けられているマークでよく目にするマークといえば、ＪＡＳマークや特定保健用食品(トクホ)マーク、そして地域特産品認証(イー)マークがあります。

これらの他にも多くのマークが存在していますので、各マークの持つ意味を知っておくことも大切です。